里芋をボ−ルに入れ水を入れ板を左右に回し汚れを取る

1をよく洗い鍋に入れ水から炊く20～30分

2を剥き熱いうちにボ−ルの中に里芋熱いご飯を入れすりこ木で潰す

3をラップに入れ(60g)ねじり少し平らに形を作る　表になる方に枝豆(薄皮を剥いたもの)を乗せる

フライパンに薄く油をひき4を乗せる中火～弱火4分位

５をひっくり返して3分焼く

胡瓜を鉛筆を削る様にむく　この上に付けて食べるものを乗せる　なくても良い

このように飾り付ける

里芋の茹でた物を食べ易い様に両端を少し切る　生姜醤油で食べる（きぬかつぎ)