下準備として、ジップロックに◇の調味料を入れ、鰤を30分以上漬け込んでおくとBest！

茄子は細かく包丁を入れ、フライパンで焼き目を入れ、皿にとっておく。

鰤の表面を強火で焼く！

鰤の表面が焼けたら、ジップロックに残っている◇の調味料とナス・シシトウを入れて弱火で4〜5分煮る。

煮詰め過ぎると魚がパサパサになるので、先に鰤を皿に取り、煮汁だけ煮詰めて下さい。

煮汁がトロリと煮詰まったら完成です。