さつまいもは1センチ幅の斜め切りにして、縦に置き1センチ幅の棒状に切る。ポリ袋に片栗粉と共に入れて、口を閉めふる。

ボウルにAを合わせておく。（熱々のさつまいもで砂糖は溶けます）

フライパンに油を2センチ程入れて熱し、1を入れて火が通るまで揚げる。
2のボウルに油をきったさつまいもを加えて絡める。