無駄なく使える☆塩レモンペースト

Y’s @ys_recipe
レモンに塩を加えてミキサーでペーストにするだけ☆簡単にできてレモン丸ごと無駄なく使えます。
このレシピの生い立ち
出来たては苦くて失敗作だと思ったのですが、時間がたってから味見してみたら、まろやかになって旨味が増していたので、レシピにしました。
無駄なく使える☆塩レモンペースト
レモンに塩を加えてミキサーでペーストにするだけ☆簡単にできてレモン丸ごと無駄なく使えます。
このレシピの生い立ち
出来たては苦くて失敗作だと思ったのですが、時間がたってから味見してみたら、まろやかになって旨味が増していたので、レシピにしました。
作り方
- 1
レモンの両端を切り落としてくし形に切ったら、タネを除いて重さをはかる。
- 2
レモンの重量の20%の塩を加えてミキサーでペースト状にし、清潔な瓶に入れる。
- 3
1週間以上常温で発酵させれば、出来上がり。
- 4
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レシピID :
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- 6
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- 7
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- 9
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コツ・ポイント
出来たては苦みが強いので、1週間以上寝かせて発酵させると、旨味が増して苦みが和らぎ、まろやかになって使いやすくなります。
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