圧力鍋で作る！定番ビーフシチュー
☆aiken☆ @cook_40201120
シンプルで美味しいビーフシチュー。圧力鍋を使えば失敗知らずでトロトロのお肉に仕上がります！
このレシピの生い立ち
圧力鍋を新調したので定番料理を作ってみました
圧力鍋で作る！定番ビーフシチュー
シンプルで美味しいビーフシチュー。圧力鍋を使えば失敗知らずでトロトロのお肉に仕上がります！
このレシピの生い立ち
圧力鍋を新調したので定番料理を作ってみました
作り方
- 1
牛肉の塊を大きめサイズに切り分け塩こしょうを振り、サラダ油をひいた圧力鍋で表面を焼きます
-
- 2
表面が焼けたら、赤ワインと水、コンソメを投入し、一煮立ちさせます
アクが出るのでお玉で除きます -
- 3
圧力鍋で10分間加圧します
加圧が終わったら自然に温度が下がるのを待ちます -
- 4
加圧の最中に野菜を用意します
玉ねぎは4つに、じゃがいもは8つに切り分け、人参は輪切りにします -
- 5
野菜とローリエを投入し、一煮立ちさせます
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- 6
ここで再度圧力鍋を使います
4分間加圧し、加圧が終わったら温度が下がるのを待ちましょう -
- 7
缶詰のデミグラスソースとバターを入れ、20分ほど弱火で煮込みます
最後に塩こしょうで味を整えます -
- 8
お皿に取り分けて、生クリームをかければ完成！
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コツ・ポイント
コンソメは肉を加圧する前に入れましょう。味が肉に染み込んでグンと美味しくなります
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＊＊まぁや＊＊ -
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