牛肉の塊を大きめサイズに切り分け塩こしょうを振り、サラダ油をひいた圧力鍋で表面を焼きます

表面が焼けたら、赤ワインと水、コンソメを投入し、一煮立ちさせます
アクが出るのでお玉で除きます

圧力鍋で10分間加圧します
加圧が終わったら自然に温度が下がるのを待ちます

加圧の最中に野菜を用意します
玉ねぎは4つに、じゃがいもは8つに切り分け、人参は輪切りにします

野菜とローリエを投入し、一煮立ちさせます

ここで再度圧力鍋を使います
4分間加圧し、加圧が終わったら温度が下がるのを待ちましょう

缶詰のデミグラスソースとバターを入れ、20分ほど弱火で煮込みます
最後に塩こしょうで味を整えます

お皿に取り分けて、生クリームをかければ完成！