自家製イカの塩辛柚子風味
cook☆244☆ @cook_40053804
柚子の出回るこの季節！
塩辛にも優しい柚子の香りを添えていただいて下さい。
このレシピの生い立ち
家庭の味を自分流にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカは肝と身を分け食べやすい大きさに切る。
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- 2
肝と一緒に墨袋とワタが付いてるのでゆっくり引っ張って取り除く
-
- 3
1のバケットの身と肝に塩を振って半日から１日置いとく。
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- 4
余分な水分を拭き取りボウルに入れ良く和える。
-
- 5
２〜３時間馴染ませたら器に盛り付けて柚子を散らせば美味しい塩辛出来上がり(^_^)
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コツ・ポイント
アニサキスの予防で、イカは-20℃で24時間以上冷凍する。
塩辛い味が好きなら塩小さじ２位で調整して下さい。
お茶漬けにしても良いですよ。
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