鶏もも肉は大きめの一口大に切り、塩こうじ大さじ2とにんにくチューブ1cmと共に袋に入れる。

よく揉んで塩こうじを肉に馴染ませたら、空気を抜いて袋を閉め、15〜30分漬けておく。

玉ねぎは食べやすい大きさに切ってスタンバイしておく。

漬けたお肉の袋に片栗粉大さじ1/2を入れてよく揉む。

焦げ目がついたら玉ねぎを加え、玉ねぎに火が通ったらしょうがチューブを5cmほど入れてさっと炒める。

水200cc、白だし50cc、焼肉のタレ小さじ1をフライパンに加え、水かさが半分以下になるまで煮る。

卵3個をといておく。

水かさが半分以下になったら卵を回し入れ、数回混ぜて卵を行き渡らせたら火を止めてフタをし、2分ほど蒸らす。

ご飯にのせて完成。七味や黒七味、ラー油、ゆず一味などが合います。あれば小ネギなどを散らしても、、