この写真は極上ナメコの生えてるようすです。深い山でたまに見つける大粒タイプで傘が開く前なので「ぬめり」が凄いです。極上品

掃除はティッシュとつまようじ、ピンセットでぬぐったり摘んだりしてキレイにします。左網かごが掃除前、右ボールが掃除後です。

ボールにナメコと水を少し入れてよく動かしては水を替える作業で、離れやすいゴミを取ります。それでも離れないゴミは次の行程へ

この写真のように、左に掃除前のナメコ、中央はティッシュと薄い皿とピンセット２つ、右の青い皿は水を少し入れ、根気よく掃除。

摘みにくい小粒ナメコは尖ったピンセットで突き刺して固定し、もう1本のピンセットでゴミを取ります

別の方法です：丸ブラシでそっと動かすとゴミがブラシに移るので、強い流水で流し、それを繰り返す。

掃除したら、サッと水洗いしてザルに開け、1回の調理分ごとに小分けにしてポリ袋に入れて冷凍保存します。1年は持ちます＾＾

傘の開いた大きいものはタテに２つか４つに切ります。写真のような極上ナメコなら切らずに冷凍です（＾＾）味噌汁が楽しみです！

これは、丸1年間、冷凍庫に入れておいて出した粒なめこです。凍ったまま使います。味、風味の劣化は感じないです。（＾＾）