煮豚 de まかない肉飯
ダメ世帯主が作る「煮豚 まかない肉飯」。
材料とレシピの種類・分量･数量･火力･時間等は全て適当です。
このレシピの生い立ち
コンビニで「まかない肉飯」というポスターを見かけ、これなら自分にだって出来ると思い…。
全然違う代物が出来ました。
ただ、煮豚は作るのがラクでボリューミーなので好きです。
煮豚 de まかない肉飯
ダメ世帯主が作る「煮豚 まかない肉飯」。
材料とレシピの種類・分量･数量･火力･時間等は全て適当です。
このレシピの生い立ち
コンビニで「まかない肉飯」というポスターを見かけ、これなら自分にだって出来ると思い…。
全然違う代物が出来ました。
ただ、煮豚は作るのがラクでボリューミーなので好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギの青い部分を切り、洗う。生姜を薄切り。
-
- 2
八角は120円程度のを見つけたので購入。中華っぽい匂い効果大。但し、入れ過ぎ注意(東海林さだおの本より)。
- 3
鍋に長ネギ、生姜、八角、水、醤油、紹興酒、料理酒、砂糖を入れ、煮立たせる。
-
- 4
熱したフライパンにサラダ油を敷く。中火。鍋に入りやすい大きさに切った豚肉の表面に焼き色を付ける。
-
- 5
鍋に豚肉を入れ、煮立ったら弱火。
-
- 6
クッキングペーパーで落し蓋、更に鍋蓋。15分後に豚肉の天地を入れ替え、計30分煮る。
-
- 7
クッキングペーパーで落し蓋、更に鍋蓋。15分後に豚肉の天地を入れ替え、計30分煮る。
-
- 8
そ～っと卵投入。蓋をせず9分(9分だそうな)茹でる。
-
- 9
流水で冷ます。
-
- 10
家人に殻を剥いて貰った。
-
- 11
煮豚の煮汁に漬ける。逆算ミスにより1時間程度しか漬けず。もっと漬ければ味が染みたかな。
-
- 12
鍋に湯を沸かし、根を切り、縦に切った青梗菜を根元から入れ、2分程度茹でる。
ザルに開け、冷めたら手でギュッと絞る。 -
- 13
煮豚を適当に切り、茹で卵を切り、ご飯を盛り、具を盛りつけ、
- 14
完了。
-
コツ・ポイント
肉塊を煮るワケなので中まで味が染み込ませるのは不可能。煮汁は大胆な濃さにしても平気だと思います。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
