材料はこれだけ。4人分なので、かなり大量です。2人分であればこの半分くらいで。沢山作ったら冷蔵庫で保存して冷製パスタ風に

えのきは根元を1cm落とし、房を小分けにしておきます。ベーコンは5mm幅、にんにくは、厚めにスライス、唐辛子は小口切り

ズッキーニはへたを取って汚れたところ削り取る。スライサーで幅5㎜くらいのパスタ状にスライス。包丁で好みの厚さにカットでも

3本スライスしたらこんな感じ。かなり沢山です。パスタなので一本一本が長いままです。

フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れ弱火で香りを出します。

オリーブオイルが熱せられたらベーコンを炒めます。

ベーコンを良く炒めて美味しさを出しておきます。

えのきだけを加えて炒めます。かなりの量ですが、炒めるとしんなりして収まります。

しんなりして量がかなり減ったようになりました。この時点で塩をひとつまみ入れてほんのり下味をつけておきます。

スライスしたズッキーニを加えて炒めます。

入れたばかりはフライパンにあふれていますが、フライパンを揺らして油をまわし炒めるとかさは減ります。

具材が大体炒められたところ。全体に油がまわりズッキーニとえのきだけが混ざりました。炒めすぎに注意。塩コショウをして味見。

お皿に盛ったら青ねぎをふり出来上がり！あれば生しらすも。これで2人前です。お好みでお醤油やだし醤油をかけて召し上がれ。