トマトのピクルス

ヒガマツ大学食育学部
ヒガマツ大学食育学部 @cook_40103343

これからの季節にぴったりの、農家直伝のトマトのピクルス!程よい酸味でトマトが苦手な方でも美味しく食べられます!
このレシピの生い立ち
レシピ:農家 石森さと子さん
    「東松島食べる通信」2015年8月特集

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材料

  1. ミニトマト 15個程度
  2. 大さじ5
  3. 砂糖 大さじ5
  4. 大さじ1/2
  5. ハチミツ 大さじ1/2
  6. バジル お好みで

作り方

  1. 1

    今回使ったトマトは、「イエローアイコ」と「Mr.浅野のけっさく」の2品種。
    お好みのトマトでお試し下さい。

  2. 2

    トマトのへたを取り、トマトの先に包丁を入れてから沸騰したお湯に投入します。切り目が開けは、OK。

  3. 3

    冷水で冷やし、トマトの皮を剥きます。

  4. 4

    ピクルスの漬け汁は、酢、砂糖、塩とハチミツを加え、一煮立ちさせます。

  5. 5

    湯剥きしたトマトを適当なボウルに入れ、漬け汁をトマトがひたひたになる程度まで加える。

  6. 6

    冷蔵庫で2時間程漬ければ、完成です!

コツ・ポイント

ハチミツを加える事で、酸っぱすぎずまろやかな味になります。

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