トマトのピクルス

ヒガマツ大学食育学部 @cook_40103343
これからの季節にぴったりの、農家直伝のトマトのピクルス!程よい酸味でトマトが苦手な方でも美味しく食べられます!
このレシピの生い立ち
レシピ:農家 石森さと子さん
「東松島食べる通信」2015年8月特集
作り方
- 1
今回使ったトマトは、「イエローアイコ」と「Mr.浅野のけっさく」の2品種。
お好みのトマトでお試し下さい。 - 2
トマトのへたを取り、トマトの先に包丁を入れてから沸騰したお湯に投入します。切り目が開けは、OK。
- 3
冷水で冷やし、トマトの皮を剥きます。
- 4
ピクルスの漬け汁は、酢、砂糖、塩とハチミツを加え、一煮立ちさせます。
- 5
湯剥きしたトマトを適当なボウルに入れ、漬け汁をトマトがひたひたになる程度まで加える。
- 6
冷蔵庫で2時間程漬ければ、完成です!
コツ・ポイント
ハチミツを加える事で、酸っぱすぎずまろやかな味になります。
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