トマトのピクルス
ヒガマツ大学食育学部 @cook_40103343
これからの季節にぴったりの、農家直伝のトマトのピクルス！程よい酸味でトマトが苦手な方でも美味しく食べられます！
このレシピの生い立ち
レシピ：農家 石森さと子さん
「東松島食べる通信」2015年8月特集
トマトのピクルス
これからの季節にぴったりの、農家直伝のトマトのピクルス！程よい酸味でトマトが苦手な方でも美味しく食べられます！
このレシピの生い立ち
レシピ：農家 石森さと子さん
「東松島食べる通信」2015年8月特集
作り方
- 1
今回使ったトマトは、「イエローアイコ」と「Mr.浅野のけっさく」の２品種。
お好みのトマトでお試し下さい。 -
- 2
トマトのへたを取り、トマトの先に包丁を入れてから沸騰したお湯に投入します。切り目が開けは、OK。
-
- 3
冷水で冷やし、トマトの皮を剥きます。
-
- 4
ピクルスの漬け汁は、酢、砂糖、塩とハチミツを加え、一煮立ちさせます。
-
- 5
湯剥きしたトマトを適当なボウルに入れ、漬け汁をトマトがひたひたになる程度まで加える。
-
- 6
冷蔵庫で2時間程漬ければ、完成です！
-
コツ・ポイント
ハチミツを加える事で、酸っぱすぎずまろやかな味になります。
リアクション
「だれでも先生、だれでも生徒 なんでも教科書、どこでも教室」東松島市もそうであるように、多くの地方は高等教育機関を持っていません。そんな数多い地方において生涯学べる、本当の意味での生涯学習を「地元」で見つけられたら、とても素敵なコトだと考え、地元を地元で知る活動が「ヒガマツ大学」です。https://www.facebook.com/higamatsu.university/
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