じゃがいもを一口大に切ります。鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩、じゃがいもを入れ５〜６分煮ます。

じゃがいもに爪楊枝をさしてみて、スッと入ったらざるにあげ、水気を素早く切ったら鍋に戻しつぶしていきます。

きゅうりは薄く輪切り、にんじんは千切りにします。玉ねぎは薄切りにし、５分程水にさらししっかりと水気をとっておきます。

ボールにつぶしたじゃがいもを入れ塩コショウをし、野菜、マヨネーズを入れしっかりと混ぜ合わせたら出来上がり。