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仕上げのラー油でピリ辛ꕤレバネギ塩炒めꕤ
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仕上げのラー油でピリ辛ꕤレバネギ塩炒めꕤ-レシピのメイン写真

仕上げのラー油でピリ辛ꕤレバネギ塩炒めꕤ

藤井21
藤井21 @cook_40094961

レバーとねぎの鉄板の組み合わせ☆
ラー油のピリ辛で箸が進む!
ご飯のおかず、ビールのお供に♪
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藤井21
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材料

  • < 具材 >
  • レバー(豚) 約200g
  • 長ねぎ 1/2本
  • 生姜 3g
  • ニンニク 1/2片
  • < 調味料 >
  • サラダ油 大さじ1/2杯
  • 塩 適量
  • 酒 大さじ1杯
  • みりん 大さじ1杯
  • ラー油 お好みで
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作り方

  1. 1

    レバーは薄切りにして酒に浸けておきます

    • 仕上げのラー油でピリ辛ꕤレバネギ塩炒めꕤ作り方1写真
  2. 2

    長ねぎは斜め切り(5mm幅くらいのやや厚め)

    • 仕上げのラー油でピリ辛ꕤレバネギ塩炒めꕤ作り方2写真
  3. 3

    キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取る

    • 仕上げのラー油でピリ辛ꕤレバネギ塩炒めꕤ作り方3写真
  4. 4

    フライパンに油を引きみじん切りにした生姜とニンニクを炒め、香りがたってきたらレバーを投入

    • 仕上げのラー油でピリ辛ꕤレバネギ塩炒めꕤ作り方4写真
  5. 5

    レバーに軽く火が入ってきたら長ねぎ、酒、みりんを加えて塩で味を整える

    • 仕上げのラー油でピリ辛ꕤレバネギ塩炒めꕤ作り方5写真
  6. 6

    水気がなくなってきたら皿に移してお好みでラー油をかけて完成

    • 仕上げのラー油でピリ辛ꕤレバネギ塩炒めꕤ作り方6写真

コツ・ポイント

・レバーは切った後で流水で洗って残った血合いを取り除く
・酒に浸ける時間は適当でOKです(10〜20分くらい)
・ねぎはやや厚めに切った方が食感も残っていい感じです

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藤井21
藤井21 @cook_40094961
2017/12/29 06:51に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井21のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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炒めもの 豚肉 にんにく 酒 レバー しょうが 長ネギ

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