ごぼう,人参,生姜,しいたけは約5mm幅の千切りにする。ごぼうはアク抜きをしておく。

玉ねぎも5mm幅でスライス。長ねぎは細ければそのまま斜めに、太いものは縦半分にしてから斜めに…

白菜は他より少し大きめにザクザクと切る。

大豆は水煮であれば なんでもOK！昆布は便利なもの発見！普通のを頑張って細切りしてもOK！

鍋に水を入れて、1から順に入れる。①を入れて2.3分したら②また少し煮えたら③…という感じで。アクが浮いて来たら取る。