彼の好きなおせち料理♥️基本のお煮しめ
sweeterm @sweeterm
上から順番に一つずつ下処理していきます。1:10:1のやさしい煮物。年初めは丁寧に。
冷凍してお弁当にも。
このレシピの生い立ち
毎年の煮物。
31日にのんびり仕込みます。
彼の好きなおせち料理♥️基本のお煮しめ
上から順番に一つずつ下処理していきます。1:10:1のやさしい煮物。年初めは丁寧に。
冷凍してお弁当にも。
このレシピの生い立ち
毎年の煮物。
31日にのんびり仕込みます。
アプリでひらく作り方
- 1
【蓮根】
皮をむき、穴に沿って花形にする。
酢水に漬けておき、2分程湯がく。 - 2
【ごぼう】
5cm長さに切り、斜め半分に切る。
沸かしたお水で2分程湯がく。 - 3
【こんにゃく】
5mm厚に切り、真ん中に筋をいれて片方の端をさす。
沸かしたお湯でさっと湯がく。 - 4
【干し椎茸】
さっと洗い、お水と深皿に入れてふんわりラップをし、レンジに2分かける。
石突を切る。 - 5
【人参】
5cmに切り、5本切り込みを入れてから1cm厚に切る。
真ん中まで筋を入れ、孤の中心から斜めに切り、梅にする。 - 6
【大根】
皮をむき、4孤を切り、正方形にする。
8個に切る。 - 7
人参、大根をオイルで炒め、
蓮根、ごぼう、こんにゃく、椎茸を加えて⚫︎の調味料で煮る。
★落とし蓋。沸いたら弱中火10分 - 8
【筍・ねぎ・長芋】
ざく切りにする。 - 9
【鶏もも肉】
大きめにぶつ切りにし、お水につけておく。 - 10
隅に鶏もも肉、筍、ねぎ、長芋を加える。
灰汁を取り、お醤油を回し入れて煮る。
★落とし蓋。沸いたら弱火10分 - 11
☆刻んだお野菜の端切れは、がんもどきの具、お味噌汁の具に。
レシピは後日。 - 12
※やさしい味では物足りない方へ※
温め直しの際に○の調味料を回しかける。
コツ・ポイント
ごぼうを湯がいたお鍋で蓮根を湯がくと黒くなります。
混ざりにくいので時々ゆすり、煮汁をすくってかける。
冷めることで味が染みます。
つくれぽ
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