作り方
- 1
ヘタをを切り数センチの輪切りにし、アク抜きの為に水に浸しておく
※通常は蒸した後に皮を剥くが熱いので先に剥きました -
- 2
蒸し器に水を張り板を載せ湿らせたタオルの上に芋を並べ蓋をして沸騰させる（強火）
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- 3
沸騰したら火を弱め10〜15分程度、串がささるくらいまで蒸し止める
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- 4
芋を潰し、栗の汁2瓶分入れて味付けして栗は飾り分残し後は刻んで芋とまぜ完成
※芋のスジがあれば取り除く -
コツ・ポイント
網などでこすと滑らかになりますが、芋の触感が残る方が好きなので私は潰して終わりにしました。
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Sora:) -
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