鍋にお湯を沸騰させ、手羽元を入れて灰汁をとりながら下茹でします。再沸騰して１０分弱くらいで取り出します。

フライパンに油をひき、焦げ目がつくまで手羽元を炒めます。

茹で汁、醤油、砂糖、酒を入れて煮絡めます。

汁気がなくなるまで煮詰めます。

出来上がり。大人はお好みで七味を。