おいしいスティックポテト
kokemomo60 @cook_40054525
水あめと卵白を使って作りました。
このレシピの生い立ち
じゃがりこが家でできないかやってみました。
細く揚げるとじゃがりこの食感が味わえますが、焦げやすいです。
５ｍｍ位で揚げると、食感はソフトですが味はそっくり？です。
冷めても硬くならず、とてもおいしいです。
おいしいスティックポテト
水あめと卵白を使って作りました。
このレシピの生い立ち
じゃがりこが家でできないかやってみました。
細く揚げるとじゃがりこの食感が味わえますが、焦げやすいです。
５ｍｍ位で揚げると、食感はソフトですが味はそっくり？です。
冷めても硬くならず、とてもおいしいです。
作り方
- 1
じゃがいもは洗って半分に切り、レンジで４分加熱。
-
- 2
皮をむき、裏ごし。
-
- 3
卵白は箸でかき混ぜよくほぐしておく。
-
- 4
調味料を入れて混ぜる。
-
- 5
卵白を入れて混ぜる。
-
- 6
ラップに包んで伸ばす。
冷蔵庫で３０分くらい冷やす。 -
- 7
切りながら一つずつ油に入れていく。
スケッパーの半分の長さが扱いやすい。 -
- 8
低めの温度でゆっくり揚げる。
-
- 9
出来上がり。
-
- 10
盛り付け。
-
コツ・ポイント
生地は良く冷やしてください。
じっくり見ながら、ゆっくり揚げてください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20387087
