むきエビ卵白揚げ
卵白余りで泡立てない卵白揚げで簡単1品
このレシピの生い立ち
むきエビが安く出ていて、卵白が余ったので作りました。娘は酒のつまみにするそうです
作り方
- 1
むきエビは洗って汚れをとり水気をきったらボールへ。片栗粉を満遍なくモミます。下味をつけ卵白を加えよく混ぜます
-
- 2
フライパンでじっくり焼き揚げます。油ﾊﾈしますので、嫌な方は油で揚げてください。
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- 3
下味にはこんなものを利用しました。あとは顆粒和風だし、洋風だし、香味ペーストなどでもOK.
エビマヨにも -
コツ・ポイント
少ない油で焼き揚げの場合、片面3分でひっくり返し焼き色がつくまで。厚みがあるエビは側面も焼きます。
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