簡単！しゃきっと♪きんぴらごぼう
ポンラマイ @cook_40053227
ゴボウのシャキシャキ食感を活かしたきんぴらごぼうです！常備菜やお弁当の１品、おにぎりの具材にも！！
このレシピの生い立ち
実家の母から教わりました！ゴボウは父が千切りよりササガキ派だったので、わが家でもササガキゴボウにします！
汁気がないのでお弁当やおにぎりの具にしてもおいしいです♡
お好みで豚肉やちくわを入れてもOK！
簡単！しゃきっと♪きんぴらごぼう
ゴボウのシャキシャキ食感を活かしたきんぴらごぼうです！常備菜やお弁当の１品、おにぎりの具材にも！！
このレシピの生い立ち
実家の母から教わりました！ゴボウは父が千切りよりササガキ派だったので、わが家でもササガキゴボウにします！
汁気がないのでお弁当やおにぎりの具にしてもおいしいです♡
お好みで豚肉やちくわを入れてもOK！
作り方
- 1
ゴボウ（皮はむかなくてよい）はササガキにして水にさらす
ニンジンは薄目の千切りにする -
- 2
フライパンにやや多目のゴマ油またはサラダ油（分量外）を熱し、よく水気を切った①を入れて強火で炒める
- 3
よく油がまわったら、酒と顆粒だしを入れて蓋をする（中火）
※焦がさないように時々かき混ぜる！ - 4
野菜に火が通ったら蓋を取り、みりんを入れて味を馴染ませる
- 5
醤油を入れて甘辛い香りが立ったら火をとめる（③からここまで約５分）
- 6
お好みですりゴマor炒りゴマをかけて完成！！
コツ・ポイント
炒めていると焦げそうで、水を入れたくなりますが、煮ないことでシャキシャキの仕上がりに！！
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