アプリでひらく作り方
- 1
なすは乱切りにし、水にさらしてアクをとりザルにあげて水気をきる。
- 2
豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 3
ピーマンは種をとり乱切りにする。
ねぎ、しょうがはみじん切りにする。 - 4
○の調味料をあわせておく。
- 5
フライパンに1㎝くらいの高さまで油を入れて温め、ナスを揚げ焼きにする。火の通りが悪ければ蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
- 6
焦げないように様子を見ながら蒸し焼きにし、火が通ったら取り出す。フライパンに残った油はペーパーで拭き取る。
- 7
フライパンに油を大さじ1、しょうが、ニンニクを入れて火にかけ、肉を焼く。だいたい火が通ったら塩こしょうをする。
- 8
ピーマンを入れてしばらく炒めてから先ほど焼いたナスを入れ、合わせておいた調味料を入れて完成。
コツ・ポイント
なすはたくさんの油で炒めてから蒸し焼きにしてしっかり火を通してください。
１回味見して調味料を調節してください。
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