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おせち♪たたきごぼう
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おせち♪たたきごぼう-レシピのメイン写真

おせち♪たたきごぼう

ｲｽﾞﾐﾙﾐﾙ
ｲｽﾞﾐﾙﾐﾙ @cook_40054671

ごぼうは、キンピラだけじゃない！煮物が多いおせちに、ごぼうの和え物♪おいしいよ！
このレシピの生い立ち
☆たたきごぼうを作ろうと思ってごぼうを買ってきました！りっぱなごぼうだったので、1/2本で作りました。

ごぼうは、キンピラだけじゃない！煮物が多いおせちに、ごぼうの和え物♪おいしいよ！
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ｲｽﾞﾐﾙﾐﾙ
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☆たたきごぼうを作ろうと思ってごぼうを買ってきました！りっぱなごぼうだったので、1/2本で作りました。

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材料

  • ごぼう 1/2本
  • 酢水（茹でる用） 水３００ｃｃ酢小匙１
  • 調味料
  • すりごま 大匙２
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大匙１
  • 醤油 小匙1/4
  • 酢 大匙１
  • 砂糖 小匙２
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作り方

  1. 1

    ごぼうはきれいなタワシで洗う。4センチくらいのながさに切る。太いところは縦に切る。酢水につける。5分くらい。

    • おせち♪たたきごぼう作り方1写真
  2. 2

    １のごぼうを竹串をさしてすっと通るくらい柔らかく茹で、ザルに揚げ、冷ます

    • おせち♪たたきごぼう作り方2写真
  3. 3

    まな板の上で、すりこぎでたたく。すりこぎがなかったので、麺棒で・・

    • おせち♪たたきごぼう作り方3写真
  4. 4

    調味料を合わせ、そこへ、４のごぼうをいれ、和えればできあがり♪

    • おせち♪たたきごぼう作り方4写真

コツ・ポイント

☆ごぼうの皮は、タワシでこすって落とす。
☆酢水につける。
☆調味料は、醤油の量を加減してお好みの味に！
　醤油は香りずけ程度に使用しました。

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ｲｽﾞﾐﾙﾐﾙ
ｲｽﾞﾐﾙﾐﾙ @cook_40054671
2014/12/31 12:38に公開
ヨーグルト酵母、ぶどう、みかん酵母などでパンを作っています。酵母液を料理にも活用しています。冷蔵庫の中は、酵母たちでいっぱいです。
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ごぼう

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