鶏むね肉をサイコロ状にカットし、リンゴを入れるためにポケットのような切れ目を入れる。

２ミリのサイコロ状に刻んだリンゴを肉のポケットに入れ、口を閉じる。

ボウルに肉を入れ、出汁（粉末の鶏がらスープを溶く）を加える。片栗粉と上新粉をブレンドした衣材を加え、肉に衣を絡める。

リンゴを入れた切り口が開かないよう注意しながら、１５０℃で３分揚げる。

一度揚げで引き上げ、余熱で火を通したら完成。