■だし汁■
鍋に水を入れ湯を沸かしほんだし、砂糖、みりんを入れ一煮立ちさせたら火を消し冷めるまで放置しておきます。

FPに千切ったはんぺん、卵を全卵いれスイッチオン！
全体が滑らかに混ざったらボウルに移します。

2にだし汁（おたま3杯）をいれ全体を泡立たないように菜箸で切るようにまぜます。味見をしてだし汁を調節します。

伊達巻・卵焼き用のフライパンを熱し、キッチンペーパーに油を含ませて全体に油を塗ります。
（丸いフライパンでもOK）

濡れぶきんを用意し4を乗せ粗熱をとります。
もう一度火にかけ3を流しいれ弱火で蓋をしてじっくり焼きます。

■5の補足①■
伊達巻用フライパンの蓋はあまり無いので大きめのフライパンの蓋をかぶせておくと蒸らしながら焼けます。

■5の補足②■
焦げやすいので途中でフライパンを持ち上げて遠火にするとあまり焦げません。

5に程よい焦げ目がついて全体も7～8分程固まったら裏に返して同じくらいの焦げ目が付くくらい弱火で焼きます。

巻き簾に8を乗せ端からクルクル巻き、広がらないように輪ゴムで両端を止めて放置しておきます。
熱いうちに巻きましょう。

冷めた9は巻き簾から取り出し、端を切り落とし1㎝弱位の幅に切りそろえてお重やお皿に盛り付ければできあがり！

■使い捨て油ひきの作り方■
割り箸にキッチンペーパーを底が厚くなるように巻きつけ輪ゴムで止めれば出来上がり！