長ねぎは、10㎝位みじん切り、20㎝位を斜め薄切りにする。みじん切りは肉団子に、薄切りはあんに使用。

肉団子の材料をボウルに入れて、とにかく混ぜる。

こんな感じ。

フライパンに油を引き、肉だねを丸めて片栗粉をまぶし、おいていく。終わったら点火！

しばらく動かさないで、少し周りが固まってきたら、コロコロ焼く。タネが柔らかいので、フライ返し使って！

ついでに薄切りのねぎも焼く。

★の調味料をよくかき混ぜて入れ、ほどよく絡まったら完成。