なます

チャオベン
チャオベン @cook_40084010

The正月のおせち料理「なます」
このレシピの生い立ち
正月の定番。毎年味を調整。

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チャオベン
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The正月のおせち料理「なます」
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材料

  1. 大根 四分の一本
  2. 人参 小一本
  3. 塩 小ざじ1
  4. ☆砂糖 大さじ1
  5. ☆酢 大さじ2
  6. ☆柚子の皮 親指の爪大
  7. ◯唐辛子 数本
  8. ◯胡麻 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    大根と人参の細切りにする。

  2. 2

    塩をふり、よく混ぜる。10分放置後、大根と人参の水分を絞る。

  3. 3

    絞った大根と人参に☆の調味料を加え、冷蔵庫で一晩寝かす。

  4. 4

    唐辛子は好みで追加。

コツ・ポイント

唐辛子で味を微調整。大根と人参は少々太めが意外に美味しい
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