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豚肩ロースかたまりのきんちゃく煮
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豚肩ロースかたまりのきんちゃく煮-レシピのメイン写真

豚肩ロースかたまりのきんちゃく煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

豚肩ロースのかたまりを油揚げにつめて巾着煮。あっさりとして日本酒のお友に最高です。
このレシピの生い立ち
豚肩ロースは何度も煮込んだが。。。。
油揚げできんちゃくにしてはどうなるか?

豚肩ロースのかたまりを油揚げにつめて巾着煮。あっさりとして日本酒のお友に最高です。
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豚肩ロースは何度も煮込んだが。。。。
油揚げできんちゃくにしてはどうなるか?

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豚肩ロースかたまりのきんちゃく煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

豚肩ロースのかたまりを油揚げにつめて巾着煮。あっさりとして日本酒のお友に最高です。
このレシピの生い立ち
豚肩ロースは何度も煮込んだが。。。。
油揚げできんちゃくにしてはどうなるか?

豚肩ロースのかたまりを油揚げにつめて巾着煮。あっさりとして日本酒のお友に最高です。
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豚肩ロースは何度も煮込んだが。。。。
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材料

4人分
  • 豚肩ロースかたまり 400g
  • 油揚げ 4枚
  • 大根 5~600g
  • にんじん 中1本
  • しいたけ 大2枚
  • 結びしらたき 12個
  • 昆布だし(顆粒) 8g
  • かつおだし(顆粒) 8g
  • 酒 100ml
  • みりん 50ml
  • 薄口醤油 50ml
  • 水 600ml
  • 刻み葱 適宜
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作り方

  1. 1

    豚肉を8等分にカット。

    • 豚肩ロースかたまりのきんちゃく煮作り方1写真
  2. 2

    大根、ニンジンは束やすい大きさにカットする。

    • 豚肩ロースかたまりのきんちゃく煮作り方2写真
  3. 3

    しいたけは半分にカット。

    • 豚肩ロースかたまりのきんちゃく煮作り方3写真
  4. 4

    油揚げを半分に切って1の豚肉を詰める。

    • 豚肩ロースかたまりのきんちゃく煮作り方4写真
  5. 5

    肉を詰めたら楊枝でとめる。

    • 豚肩ロースかたまりのきんちゃく煮作り方5写真
  6. 6

    鍋にすべてを入れて火にかける。

    • 豚肩ロースかたまりのきんちゃく煮作り方6写真
  7. 7

    煮立ったら弱火で1時間ほど煮込んだら出来上がり。

    • 豚肩ロースかたまりのきんちゃく煮作り方7写真
  8. 8

    きんちゃくの断面はこんな感じ。

    • 豚肩ロースかたまりのきんちゃく煮作り方8写真
  9. 9

    刻み葱を散らしてどうぞ。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2015/01/15 22:07に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

巾着 煮物 ねぎ 大根 しいたけ にんじん 白滝 豚肩ロースブロック 酒 油揚げ

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