小松菜は、流水でよく洗う。根っこの近くに砂がたまっている場合があるので、注意する。

油揚げは、縦に切り、向きを変えて、ざくざく短冊に切る。気になる人は熱湯をかけて、油抜きを。

鍋に水とめんつゆを入れ、火にかける。沸騰したら、油揚げを加え、ひと煮立ちさせる。

次に小松菜の茎の部分を加える。少ししんなりしてきたら、葉っぱの部分を加える。

葉っぱの部分がくたっとしたら、出来上がり。