卵を卵白と卵黄に分けます。
（卵一つは約50gで卵黄が20g，卵白が30gになります）

小麦粉をふるい、卵白と塩以外の材料をよく混ぜます。（小麦粉を後に入れるとダマができてしまうので最初に入れましょう）

別のボールに卵白と塩を入れメレンゲのように泡だててます。（塩を加えることにより泡だてやすくなります）

2、3を混ぜ合わせます。（泡だてた卵白を潰さないようにゴムベラなどを使い優しく混ぜてください）

テフロンのフライパンを温め生地を流し入れます。（16cmが理想です。また、この生地は焦げやすいので注意してください）

綺麗な焼き色がついたらひっくり返しましょう。

手で生地を押し弾力があるか、もしくは竹串を刺し抜いた時に生地がくっついてこなければ出来上がりです。