秋色タルト ２０１５
生姜風味の蜂蜜林檎タルト＆スイートポテトモンブラン
2012年林檎と薩摩芋タルトよりもバージョンアップ！
このレシピの生い立ち
２０１５年１１月
●２０１２年の林檎と薩摩芋のタルトを見てまた作ってみようと思ったから。
●秋冬は体を温める生姜とシナモンを使ったスイーツが作りたくて
秋色タルト ２０１５
生姜風味の蜂蜜林檎タルト＆スイートポテトモンブラン
2012年林檎と薩摩芋タルトよりもバージョンアップ！
このレシピの生い立ち
２０１５年１１月
●２０１２年の林檎と薩摩芋のタルトを見てまた作ってみようと思ったから。
●秋冬は体を温める生姜とシナモンを使ったスイーツが作りたくて
作り方
- 1
タルト台…ホワイトロリータを砕いてホイルを敷いたタルト型に敷き詰める
上からラップをしいて手で押さえつける -
- 2
林檎を1/6カット
芯をとる -
- 3
フライパンに蜂蜜大３入れて
中火で林檎を焼く
５分 -
- 4
裏返して５分焼く
-
- 5
フォークで林檎をプスプス刺して水分を出す
再び煮詰まったて林檎がしんなりしたらＯＫ -
- 6
ダマンドの材料を混ぜ合わせて
型に広げる
林檎を並べる
すき間に胡桃を散らす
180℃に予熱したオーブンで30分焼く -
- 7
焼き上がったら
そのまま冷ましておく -
- 8
薩摩芋マッシュが温かいうちにバニラアイスを５０ｇ混ぜる
後は絞りやすい固さになるまで調節
裏ごしてなめらかにする - 9
絞り袋にモンブラン口金を入れて
型からはずした林檎タルトの上にぐるぐる絞る - 10
写真のデコは
マシュマロ…輪切り
南瓜の種…緑のアクセント
リンゴの皮…モミジの型で抜いて紅葉のイメージ -
- 11
切り分けるとこんな感じ
・ホワイトロリータ
・シナモンと生姜風味のダマンド
・はちみつソテーした林檎
・スイートポテト -
- 12
ひとりひとり切り分けても
見た目がカワイイ♥ -
コツ・ポイント
●ホワイトロリータでお手軽
●生姜とシナモンでスパイシー
はちみつと林檎でしっとりジューシー
スイートポテトでほっこり気分
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