米は洗って30分から１時間ざるにあげておく。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、ごぼうを順に加えて炒める。

鶏肉の色が変わり、ごぼう全体に油がまわったら［A］を順に加えて３～４分煮る。

炊飯釜に米と（２）の煮汁、醤油を入れ、２合分のラインまでだし汁を注ぐ。

ひと混ぜして（２）の具をのせ、通常通り炊く。

炊きあがったら10分蒸らして全体をよく混ぜ、［薬味］を添えて盛りつける。