鯵の内臓とエラを取り除き、粗塩を少量ふり、10分ほどおく。キッチンペーパーで水気をふき取る。

玉ねぎは１cm幅の半月切りにし、耐熱容器に敷き詰め、①の鯵を並べ、タイム、セミドライトマトをのせる。

ダンテ“ノヴェッロ”をまわしかけて全体になじませ、更に粗塩をふり、粗挽き黒こしょうを挽きかける。

200℃に予熱したオーブンで約10～15分ほど焼く。お好みでレモンを添え、搾って食べる。