長ネギ(青い部分のほうが綺麗)を千切りし、エノキを３分の１の長さに切る

ネギとエノキをオリーブ油大さじ１で軽く炒め、醤油と酒を加えて沸騰させる。小鍋が便利。

フライパンにオリーブ油を多めにひき、スライスしたニンニクを入れてニンニクが少し茶色くなるまでまつ
。

3にマグロを並べ 両面軽く焼く。真ん中は赤いくらい。すぐひっくり返す。子どものはよく焼く。

お皿にマグロを並べ、2のタレにワサビを加えて混ぜたものをかける。子どものはワサビを入れる前にかける。