むね肉で唐揚げ
鶏胸肉なのにパサパサしない！
水を含ませ、卵でコーティングでカリカリジューシー！
このレシピの生い立ち
むね肉で安く唐揚げを！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉をそぎ切りにして、フォークでブスブス刺す。
- 2
袋かボールに肉を入れ、Aを入れて20分～1時間以上置く。(冷蔵庫)
- 3
Bを2に入れて、20分くらい浸けておく。(冷蔵庫)
- 4
さらに溶いた卵を入れて、20分ほど浸けておく。(冷蔵庫)
時間がないときはすぐに揚げてもOK！ - 5
片栗粉が入った別の袋に、液を少し切りながら鶏肉を入れていく。袋を振って粉をまぶす。
- 6
170℃で3分ほど揚げて取りだし少し冷ます。さらに200℃で1分ほど揚げる。
コツ・ポイント
いつも鶏胸肉は1枚のままAで浸けて冷凍しています。
それを半解凍にし、切ってレンジで全解凍してから味付けをしてもジューシーに仕上がりました。
時間があれば調味料で味付けしてから冷凍してもいいかも。
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