白菜は５ｍｍ幅に切り、じゃがいもは１ｃｍ幅の拍子切り、エリンギは５ｍｍ幅の輪切りに、えんどう豆は筋を取り半分に切る。

ベーコンは５ｍｍ幅に切る。深めのフライパンを熱しオリーブ油を入れ、じゃがいも、エリンギ、ベーコンを入れ中火で炒める。

えんどう豆と白菜を入れて炒め合わせ、油がまわったらコンソメと水カップ１を入れてふたをし、弱めの中火で７分煮る。

じゃがいもが柔らかくなったら、ふたを取り、中火にして牛乳カップ１を入れ混ぜ合わせ、●の水溶き片栗粉でとろみをつける。

仕上げにバターを入れ混ぜ合わせる。

※１：次の日残ったときは、塩を少々足し、パスタのソースに。

※２：残ったときは。耐熱容器に入れて一口大に切ったフランスパンを足してチーズをかけてオーブンで焼きグラタン風に。