高野豆腐は水で戻します。

鶏モモは一口大に切り人参はイチョウ切りにします。

１をギュ～と水気をしっかりと切って大きめの短冊切りにします。

フライパンに油は引かず、鶏モモと人参を炒め塩をします。

鶏モモから脂が出てきますので、その油を利用して高野豆腐を入れて一緒に炒めます。

鶏肉に十分火が通り高野豆腐にこんがりきつね色がついたら出来上がりです。

お皿に盛って大葉を散らします。