鶏ささ身の無駄無し茹で方でサラダとスープ
ズボラな山姥 @cook_40063940
鶏ささ身にほんのり味も染込んで茹で汁も無駄にしません。
このレシピの生い立ち
ヘルシーで美味しい鶏だしスープを無駄にしたくないのと、茹でた鶏ささ身も美味しく仕上がるので、我が家では殆どこの茹で方です。塩湯だけで茹でた場合も茹で汁は後から旨味調味料等を入れて利用しています。
鶏ささ身の無駄無し茹で方でサラダとスープ
鶏ささ身にほんのり味も染込んで茹で汁も無駄にしません。
このレシピの生い立ち
ヘルシーで美味しい鶏だしスープを無駄にしたくないのと、茹でた鶏ささ身も美味しく仕上がるので、我が家では殆どこの茹で方です。塩湯だけで茹でた場合も茹で汁は後から旨味調味料等を入れて利用しています。
アプリでひらく作り方
- 1
ささ身は筋を取り除く。鍋にたっぷりの湯を沸かしお好みのスープベースを作る。沸騰した中にささみを入れて直ぐ極弱火にする。
-
- 2
一分程で火を止めて蓋をして鍋が冷めるまで待つ。ささ身を取り出しお好みの料理にご利用下さい。
- 3
ささ身を直ぐに使わない場合はプラスチック容器などに浸るほどの茹で汁を入れて冷蔵庫で保存してください。
-
- 4
今回は★ささ身と豆苗の胡麻ドレサラダ★豆腐とキノコのスープになりました。
コツ・ポイント
味は後で調節できますのでスープベースは薄味でご用意ください。ささ身は水分が抜けるとパサつきます。冷ます時も保存の時も必ず茹で汁に浸してください。スライス玉葱はレシピ「玉葱の超速皮の剥き方でスライスポン酢」を参照して頂けたら幸いです。
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