長芋は皮を剥き、輪切りにする。

ボローニャソーセージを薄切りにし、更に半月に切る。

しめじは小房にわける。

にんにくの芯を抜き薄切りにする。

スパゲティは茹で時間より1分半短く茹でる。茹で上がる前に茹で汁をカップ1/2取っておく。

フライパンにオリーブオイルを入れにんにくを入れてから弱火で香りをつける。

長芋としめじを入れて炒める。

ボローニャソーセージを入れて火がまわったらジェノベーゼソースを適量入れる。

茹で上がったスパゲティをフライパンに入れて炒める。加減を見て茹で汁を足す。

仕上げにかいわれを散らして出来上がり。