紫玉ねぎで紅白なます
玉ねぎをさらして大根と甘酒と酢であえます。
このレシピの生い立ち
こんなことができるかとトライしました。椛甘酒 を合わせてできました。
作り方
- 1
紫玉ねぎをスライスして塩小さじ1/2を振りかけてよくもみます。辛いのが好きな人は、ここまで。
- 2
さらす場合は、水につけてしばらく20分位置いて、ざるに上げて軽く絞ります。
- 3
大根は、千切りします。塩1/2を入れてもみます。軽く絞ります。
- 4
材料を混ぜて酢を回しかけてあえます。次に甘酒を入れてまた、あえます。汁がでて来ます。
- 5
大根だけでらっきょ酢とあえてらっきょ酢大根を作ります。
コツ・ポイント
すと甘酒を同時に混ぜない。塩で絞めて、酢を染み込ませて甘酒で甘味を引き出します。色も綺麗になりました。
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