トマトは湯むきしてざく切りに。キャベツ、玉ねぎは1㎝角に切り、コンソメ、水と共に鍋に入れ10分煮る。

野菜が柔らかくなったら、少し冷ましてミキサーで滑らかにする。

カレールー、牛乳を加えてルーにとろみがついたら出来上がり。