にんにくは千切り。白菜は一口大のざく切り、椎茸１㎝幅の千切り、魚肉ソーセージは、縦半分に切って斜め薄切り。

フライパンにサラダ油を少々、にんにくを入れて火にかけ香りが出たら、白菜、椎茸を加え炒める。

軽く炒めたら、ソーセージと豆腐を加えて軽く炒め、みりん、塩・胡椒、中華だしを加えて味を調えとき卵を回しかける。

卵を入れたら混ぜずに少し卵に火が通ったらひと混ぜして素早く器に盛る。