アヒージョの残り汁にネギとエリンギを入れて、炒め煮にする。

ネギがクタクタになってきたら、全ての調味料を入れて、少し濃い目の味付けにしておく。
茹でた素麺を加えて、さらに炒める。

素麺の味見をして、塩味が足りなければ、塩味を足す。
器に盛り付けて、鰹節をトッピングして出来上がりです！