ライムを半割りにして果汁を絞る。（市販のライムジュースがあれば代用していただいても大丈夫です。）

ミントの葉をちぎり、洗って水気を切り千切りにしておく。

ホタテの表面をキチンペーパーでふき取り、５ｍｍくらいの角切りにしておく。

アボカドを反割りにして種を取り皮を剥いて同じく５mmくらいの角切りにして、ホタテとボールに入れる。

合わせたボールにライムジュース、ミントの葉、塩コショウをして、冷蔵庫で３０分くらい置いて味をなじませて、盛り付ける。