しっとり濃厚 ガトーショコラ
食に執着の無い主人が御代わり必須のガトーショコラ(*´艸｀)甘さ控えめです
このレシピの生い立ち
色々なレシピで何度も作ったガトーショコラ。
バターは高いし、安くて美味しく作りたい！生クリームは植物性の安いのを使ってます(笑)でもチョコレートはちょっと良いのを使ってます♪
自分でも納得のレシピができました！！！
しっとり濃厚 ガトーショコラ
食に執着の無い主人が御代わり必須のガトーショコラ(*´艸｀)甘さ控えめです
このレシピの生い立ち
色々なレシピで何度も作ったガトーショコラ。
バターは高いし、安くて美味しく作りたい！生クリームは植物性の安いのを使ってます(笑)でもチョコレートはちょっと良いのを使ってます♪
自分でも納得のレシピができました！！！
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートと生クリームを湯煎にかけ溶かし冷ましておく
-
- 2
卵黄と卵白に分ける
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- 3
先にメレンゲを作る 砂糖の半量を2～3回に分けて加え、しっかり角が立つまで混ぜる
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- 4
卵黄と残りの砂糖を2～3回に分けて加え白っぽくなるまで立てる ※余熱開始
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- 5
1のガナッシュに4卵黄を加えてお好みでブランデーを入れ混ぜる
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- 6
5に1/3量のメレンゲを加えしっかり混ぜる
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- 7
3に6とココアと小麦粉を加え(振るわなくても大丈夫）ゴムベラでさっくり混ぜる
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- 8
型に流して、170℃ 40分焼く
※小麦粉が少ないので竹串を刺しても着いてきちゃうので竹串確認はしません(笑) -
- 9
焼きたては膨らんでますが、小麦粉が少ないので冷めたら沈みます
-
- 10
冷やして食べるとウマウマです（＾＾）v
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- 11
粉糖を茶漉しでふりかけるとお洒落に
(なぜか写真が長い…) -
- 12
クッキーと粉糖でデコレーション
(これは21cm丸型使用) -
- 13
※21ｃｍ丸型の分量で12ｃｍ丸型2つ分ができました♪ 写真撮り忘れましたが……
コツ・ポイント
泡立て器は途中洗わなくても良いように卵白から泡立てます！ ミルクチョコレートで作るならココア多目＆お砂糖控えめがおすすめです♪
甘いのがお好みなら→１お砂糖を増やす２ココアを入れない３ミルクチョコレートで作る
つくれぽ
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