長ネギは斜め薄切り、スイカの皮は緑の硬い部分を取り短冊切り、ミツバは５ｃｍぐらいに切る

鍋にごま油を入れて加熱し、生姜とニンニクの微塵切りを炒め、スイカの皮としめじを軽く炒める

２．に水を入れて、煮立ってきたらウェイパー、酒を入れる

ボウルにひき肉、とうふ、たまご、パン粉、生姜のすりおろし、長ネギの微塵切りを入れる

１．を良く混ぜ合わせ、一口大に丸めて３．の鍋の中に入れる

鷄団子が浮いてきて火が通ったら、しょう油、塩を入れて味をととのえる

火を止める寸前にミツバを入れる