豚バラ肉はフォークなどで穴をあける。
塩コショウ、ニンニクすりおろしを全体に擦り込む。

袋に1を入れて油を加えて、しっかり空気を抜いてから半日〜一晩くらい冷蔵庫に入れておく。

2を(あればタコ糸を巻いて)油を熱したフライパンで、強火で全体に焼き色がつくように焼く。

出来たらオーブンから取り出し、アルミに包んで10分程余熱で火を通す。