豚ブロック肉はタコ糸で巻いておく。ジップロクに※の調味料とたたいたネギ、しょうが、八角を混ぜ合わせる。

肉を加えて、出来るだけ空気を抜いて封をし、１晩冷蔵庫におく。気が向いたら袋ごと上下置き変えて味を満遍なくしみ込ませる。

180℃に温めたオーブンで時々反しながら40分～１時間焼く。途中何回か刷毛で漬け汁を塗りながら焼き上げる。

肉を切る時は焼きたての熱いうちか、冷蔵庫で冷やし固めた後の方が切りやすい。

ラーメンにのせました。ウマウマ＾＾