野菜を粗くみじん切りにする。えのきは食べやすく切る。
肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を揉みこんでおく。

フライパンに油をひき、肉を炒め、色が変わってきたら野菜・茸を入れる。

☆をよく混ぜたものを加え、炒める。

香りが出てきたら、温めたごはんを入れ、白いところがなくなるようよく炒める。

全体がなじんだら、鶏がらスープの素を入れて混ぜ、鍋はだから醤油を入れてざっと混ぜる。

皿に盛り、軽くフライパンを洗ってから、目玉焼きを作る。

目玉焼きを乗せたらできあがりです。
半熟だと、なおおいしいです。