青菜はかぶの葉、大根菜、小松菜などがおすすめです。写真はかぶの葉使用です。

青菜は茹でて、食べやすく１センチ程に切っておく。白菜は細切りにし、茹でて絞っておく。

ボールに入れたら、白だし、醤油、味の素を入れて和える。

野菜の量で調味料は調整して下さいね。

白菜と青菜は、3:1になる位が美味しいです。参考までに白菜→1/4玉340グラムが茹でると248グラムになりました。

青菜は、小かぶ６玉分106グラムが、茹でると88グラムになりました。

我が家は多め作なので、半量でお試し下さいね。

白菜は水が出やすいので、味を見ながら調味して下さい。時間をおくと薄くなりやすいです。