昆布を鍋の中で水に浸けておく。

セロリの葉は１枝分程、玉ねぎは４つ切り、他の野菜は１口大にカットする。

昆布は柔らかくなれば、鍋から取り出して食べやすい大きさにカットする。

野菜を重たいものから順に鍋に入れる。途中で豚肉とカットした昆布も加える。

具材を全て鍋に入れたら、かぶる位まで水を入れる。

全ての調味料を加え、鍋を揺すって軽く混ぜ合わせる。

極弱火で、蓋をして２時間半ほど具材が柔らかくなるまで、ゆっくり、じっくりと煮込む。